第一百九十章 精美绝伦

美感。欧洲家庭一般都有几件高档工艺品，作为家庭装饰摆件放在明显处，使得客人很容易就能看到。这种高档工艺品点缀了家庭环境，成为家庭每天欣赏的一种艺术品；而客人来访时也可以一同观赏。这些工艺品往往伴随一个家庭的一代人甚至几代人，成为这个家庭的一个符号。

    工艺品的价格有高有低，但并不是高价位的就一定好，那些有眼光的人买到的低价位的工艺品因造型的独特，往往成为具有保留价值的一件物品。买什么样的工艺品，完全看买家的审美眼光，眼光好的家庭摆设得工艺品都是上等艺术品，而眼光差的家庭里摆放的工艺品则透着俗气。

    欧洲人很在乎客人对他们家里工艺品的评价，如果你能指出一件工艺品的特点和优点，他们会对你报以钦佩的态度。

    梁晓秀是开餐馆的，对餐具特别讲究。她认定德、法、英三国的餐具是欧洲最好的餐具。上等餐具被欧洲人视为瓷器艺术品，象“贡品”一样放在玻璃柜内，向家人和外人展示。瓷器是中国人的发明。据史料称，300年前一直上溯到上千年，中国瓷器在欧洲被称为“白金”，价格昂贵，只有王公贵族才能用得起。如今，在德国、法国、丹麦、荷兰等国生产的高档瓷器，其制作的水平超越了中国瓷器的水平。在欧洲大商场里展示的德、法、丹等国的餐具，做工之精良，造型之优美，颜色之漂亮，如同一件高档瓷器艺术品。难怪讲究的欧洲人都会在家里展示他们的餐具。一套上等餐具价格至少在500欧元以上。

    如今瓷器在欧洲用途十分广泛，除了餐具外，主要作为艺术品来出售。瓷器挂件，瓷器花瓶，瓷器摆件，都是欧洲人喜欢的物品。欧洲设计师和能工巧匠在瓷器上花费的时间、精力、智慧给予了他们丰厚的回报。欧洲瓷器厂以皇家瓷器厂冠名，可见当年瓷器在欧洲人心目中有多么高贵，多么珍贵。除此瓷器外，很少有什么厂家冠以皇家的。

    法国、德国、英国、比利时、荷兰、奥地利、西班牙、葡萄牙、丹麦、芬兰、意大利的瓷器都有各自的风格和特点，但也都或多或少有中国文化的痕迹，比如这些国家生产的瓷器中都有中国式的蓝白相间的图案，只是图案的内容有别于中国的瓷器。

    欧洲茶具像欧洲餐具一样，也成了一种瓷器艺术品，欧洲大陆的人很少喝茶，所以对茶具不太重视，但英国人有喝茶的习惯，对茶具很讲究，那些有品味的英国人把茶具也当作一种摆设放在家里展示。一套上等欧洲茶具大约500欧元以上。咖啡是欧洲人日常离不开的饮品，所以欧洲咖啡具像餐具一样，也受到了设计师们的特别“关照”，他们制作了各种艺术造型的咖啡具，一套上等咖啡具在500欧元以上。但凡讲究品位的欧洲家庭，都讲究咖啡具，他们绝不会随便使用一般的咖啡具，而会选折上等咖啡具。

    欧洲人对酒具的品质很重视，认为美酒佳酿必须配上高档酒具才能体现出它的价值。欧洲酒具的花样之多，令人眼花缭乱。红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香槟酒杯、威士忌酒杯、餐前酒杯、餐后酒杯、烈性酒杯，酒尊，即使啤酒杯也能分出数十种。

    欧洲酒杯是欧洲酒文化的一个载体，在高档宴会场所一定要使用高档酒杯，而且不同的酒必须使用不同的酒杯。最贵的酒杯都是水晶酒杯。法国顶级彩色水晶酒杯一只就要价300欧元，一套6件法国高档水晶酒杯大约标价折合人民币3万元。到欧洲人的家里做客，只要看一眼这个家庭的酒杯，就大体能知道这个家庭的经济实力和鉴赏口味如何。那些爱酒的欧洲人对酒具非常讲究，吃一次饭要换好几次酒杯，从来不马虎。他们一般根据客人的身份挑选酒杯，一般客人当然用普通酒杯；但遇有尊贵客人，他们则要拿出最好的酒杯。最好的酒杯盛上美酒，视觉感好，手感也好，更能突显主人高贵的身份和典雅的情调。

    高档水晶酒杯是欧洲家庭展示柜内不可或缺的展品。这些五颜六色的水晶酒杯在灯光的照耀下，散发出奇光异彩，给人以美的视觉享受。法国、德国、意大利制造的水晶酒杯是欧洲最好的酒杯，同样也是世界上最好的酒杯。

    欧洲人使用的厨具数量远远超过中国人使用的厨具数量。中国是美食大国，本应有更多的厨具，可是为什么欧洲人的厨具有那么多花样呢？梁晓秀认为中国人的烹饪手艺出众，用不着那么多厨具，而欧洲人的烹饪手艺不足以显示出他们的水平，所以要借助他们发明的五花八门的厨具来保证他们的烹饪水平。

    在欧洲，德国厨具像德国造的产品一样大受欢迎。德国厨具耐用，结实又美观，充分体现了德国产品的优点。德国人在厨具制造上着实下了一番功夫。德国厨房用具五花八门，品种之多令人惊讶。食品秤专门用来量做菜用的各种原料，每一样调料放多少，先得用秤秤好。梁晓秀在德国人家庭就看到他们使用食品秤。不可想象，中国厨师会使用秤来量食品的重量。所有的肉、菜、调料，在中国厨师的手中一掂量，就知道有多重，即使目测也能做到分毫不差。可是德国人不行，他们说要相信“科学”，必须要量准确了，做出来的菜才到位。

    德国还发明了一种食品温度计，用于测量食品的温度。梁晓秀看了忍不住笑，暗暗想德国人这哪是做饭，这简直是在做科学实验。可是德国人一本正经地说，有些食品需要一定的温度，高了不行，低了也不行，所以必须用温度计测量。他们说的温度，实际上就是中国人说的火候。中国厨师对火候的掌握早已达到了炉火纯青的程度，那还用得着什么温度计。

    梁晓秀想想觉得好笑。