第664章 水煮鲜肉

这家店我喜欢，以后我还会经常来这吃的，你要多少赏钱，自己也看着拿吧！”无为道人顾不得和小二多说话，一边大口吃着肉片一边口吃不清地说道。

    “哎，好嘞，多谢大爷，我看大爷你吃的嘴干，我去给你提壶好酒来吧！”

    “嗯，去吧去吧！”

    契丹人喜好饮酒，很早以前就掌握了酿酒技术。他们的酿酒业分官酿和私酿两种。契丹贵族们为了满足自己饮酒的需要，在皇都上京城专门设有酿酒的工场兼管理机构“曲院”。而契丹平民则有民间酿酒的小作坊及饮酒场所“酒家”。除使用粮谷酿酒外，契丹人还能用家畜的**酿造一种颇具草原民族风味的“乳酒”。

    这店小二给无为道人拿出来的就是他们自己酿制的乳酒，与一般的酒十分不同。喜欢的人喜欢它淡淡的奶香不喜欢的人觉得它腥味太大。

    而无为道人就是喜欢它的味道的人，他不禁又大声叫来店小二，“小二这酒又是什么名堂，怎么还有奶香，如此好喝！”

    “没想到大爷对这酒也是喜欢得紧，说实话一般南楚人来这里都不大爱喝这个，难得大爷喜欢这乳酒。”

    “乳酒？”

    “是了，这也是契丹的美酒。传说在这一带狩猎的时候，契丹人的祖先随着狩猎方法和工具的改进，可能一次捕到较多的活的野兽，一时吃不完，就用绳子缚住或者用围栏围住，留待以后宰杀。被缚或被关的野兽中完全可能有正在哺育幼兽的母兽，也可能在被缚、被关时生了幼兽，于是人们就有了尝到兽奶的机会，当然也有了挤兽奶的条件。挤下的兽奶一时吃不完，保管不善，和含糖的野果相似，也会受到自然界的微生物的作用生酒。他们偶然尝了这种酒，觉得味道很好，就有意识地模仿着酿造起来，就是最早的乳酒了。”

    “看来这契丹人也没有想象中的那么未开化，还是有一技之长的，这乳酒我就很喜欢。”无为道人又大口喝了一大碗乳酒高兴地说道。

    “喜欢大爷您就多喝些，这是马乳做的，马乳，本身就是一种具有滋补和医疗作用的食品，郎中们说它有补血润燥、清热止渴、治骨蒸痨热、疗咽喉口齿诸病的功效呢！”

    “嗯，那我更要多喝一些了！”

    随后店小二又上了粮谷、蔬菜、干鲜果品等几十种美味佳肴端上桌来，把旁边吃饭的客人都给看傻了，这人也太能吃了吧。契丹人食用的青菜，有于园圃中种植的蔬菜和于田野中采摘的野菜。如“铁角草”，野菜，采后阴干，食用时投沸汤中，“顷之，茎草舒展如生。”契丹人已知种植蔬菜，如从西域引进的回鹘豆，高二尺许，直干，有叶无旁枝，一枝六七角，角长二寸，每角内有两颗豆，“色黄，味如粟。”契丹人食用的干、鲜瓜果种类也很多，有西瓜、合欢瓜、梨、海棠果、枣、杏、桃、李、柿、樱桃、石榴、葡萄、榛子、胡桃(核桃)、松实，等等。

    这边无为道人一手拿着酒壶一手夹着肉片吃得正嗨，旁边一桌的客人却已经对他腰间的钱包虎视眈眈了。