第四十二章：「伊达君的料理」

    “哇，准备了这么多的食材啊伊达君，看来一会我可有口福了。”

    “在你还在梦乡中游荡的时候，我就已经选购完食材，并将它们全部切好，就等着下锅了。请在客厅小坐一会，我的高汤就快煮好了。”

    “汤？是味噌汤么？”

    “不，其实是用鸡，鸭，排骨熬煮了三个多小时的高汤。待会我还会用鸡肉蓉和猪肉蓉澄澈的高汤来调味，这样我的汤才可以就算是真正意义上的大功告成了。”

    “听起来好像很麻烦……伊达君这是要做什么菜呢？”

    他笑着挠了挠头，说：“也没什么，就是想让小忍你品尝看我的拿手绝活开水白菜而已。”

    “白菜？如果我没理解错的话，伊达君说的是很市场上很普通的那种大白菜么？”

    “才不是很普通的那种，小忍，”他很认真地说，“这可是我专程搭车到银座的超市里买来的北高丽长白山下特产的大白菜。”

    “虽然听名字好像不是很难做的菜，但是既然要麻烦到伊达君熬上这么久的高汤，想必它一定不会像名字看起来那么简单吧？”

    “聪明。不过我的汤可能还需要熬上个三十分钟，一觉醒来想必你的肚子已经饿得咕咕叫了，我怎么能够让如此美丽的客人一直空着肚子苦等着呢？请给我五到十分钟，我这就为您盛上午餐的第一道开胃菜。事先问一句，小忍你不排斥吃胡萝卜跟青辣椒吧？”

    “当然不，我非常喜欢胡萝卜，尤其是味噌汤里的胡萝卜丁。”

    “青辣椒呢？”

    “抱歉伊达君，我不太能够吃辣……”

    “好的我知道了，那么今天午餐中的作为开胃菜的日料部分我会少放辣椒而更多改用胡椒粉作为调料的。不过少用不是不用，我多少还是会在开胃菜中放入一些辣椒的，因为辣椒含有的辣椒素不过有刺激唾液和胃液分泌的作用，还能增进食欲，帮助消化……另外其中我买的这种辣椒它的辛辣指数只有不到30，属于不辣的甜椒类型，我相信就这种程度的辣味算是吃不了辣的小忍也一定可以接受的。像这种甜椒你甚至于可以把它放在口中生嚼都不会感觉到辣。相信我，我不会骗你的。”

    “伊达君准备做一道怎样的开胃菜？听伊达君刚才所说，似乎是日本料理？”她转移话题道。

    “其实我要做的开胃菜并不是什么很特别的东西，如你所见……我只是想要煎一条小柴鱼，外带拌一碗蔬菜沙拉而已。讲真你可以先吃一点试一试，真的不辣。”

    “谢谢伊达君，谢谢你的招待。请问这的洗手间在哪？”

    “从你的九点钟方向直走。卧室的门开着，门口正对着的就是洗手间了。”

    “谢谢，伊达君。”

    小忍去洗手间后，伊达自言自语地说道，“看来她真的不喜欢辣椒。好吧辣椒先生，看情况我现在只能把你放回冰箱里了。”

    ……

    她从洗手间出来，路过厨房，正巧看见正在将煎好的柴鱼盛入托盘的伊达。“看起来伊达君已经煎好鱼了，”她说，“虽然我是客人，但有什么我可以帮忙的吗？”

    他一边过滤出盘子中多余的鱼油，将它们倒入了另外一个备用的小碗里，一边说道：“不，我的客人，请坐着稍候一会就好。”

    他端着餐盘，围着围裙就好像真的酒店服务生一样。“新鲜的柴鱼煎好了，我的客人，请您慢用。我现在就去准备沙拉跟寿司。”

    “嗯！好香！”刚吃第一口，小忍便被伊达的厨艺给征服了。对于伊达，她毫不吝啬地夸赞道：“能够不放调料便将一条简单的柴鱼煎得这么好吃，伊达君的厨艺真的很不赖呢。”

    “我哪有什么厨艺，说起来还是鱼比较给面子罢了。”被喜欢的人夸奖之后，他有些不知所措地，很不好意思地说道：“我的意思是……食材很好的缘故。这是今天早生最新鲜的柴鱼了，五分钟前我才刚刚结果了它，新鲜的就跟刚捕上来的没什么两样。话说你为何会说出我没有放调味料这种话呢？”

    “当然是用舌头吃出来的呀，”她笑着说，“我只吃到了鱼肉最原始的鲜味，而没有尝到其他任何调味料所特有的咸味。不过有件事我真的很奇怪，既然伊达君没有使用任何调味料来入味和腌制的话，为何这道菜却没有很浓的鱼腥味呢？”

    “这很简单。首先我在鳃口下两刀取鱼鳃，肚子一刀取内脏，然后再用清水将鱼身里的血水清洗干净，接着再用茶水泡它个五分钟。最后用柠檬汁跟白糖调味，将它放入倒入了五十克橄榄油的锅子里去煎。”

    他笑着说道。

    “原来这么复杂的吗，我还以为只是简单地把鱼放进去煎了一下呢……”

    “在厨师的厨房里没有什么简单的东西，就连做一碗蔬菜沙拉都是要很用心去做才可以的。另外有件事我必需告诉你，自己在家煎东西用普通的黄油就好，不要用橄榄油；因为普通人既掌握不好火候，也不知道该用哪一种橄榄油去煎。首先‘初榨’肯定是不行的，通常我会选择用‘精炼’，因为精炼的橄榄油要比普通的橄榄油更加耐热，烟点更高更不容易被煎成垃圾油。”

    “耐热……烟点……伊达君把我都给说糊涂了，这些专业术语我……抱歉……或许我不该去洗手间的，那样我就能够在旁边看清伊达君是怎么做的了。”

    “不，应该说抱歉的是我才对。”他很不好意思地说到，“抱歉是我几年前给李先生做助理时落下的职业病又犯了。每次在李先生的厨房里的时候，高木小姐都会像这样跟我讲解很多……”

    “伊达君给李先生当过助理？那是什么的时候的事情？”

    “四年前，拍摄完魔教教主之后。我有幸在李先生身边待了两个月，在那期间我从他的身上学到了很多，就像料理这件事情，我就是在那两个月里跟着高木小姐在李先生的私人度假屋的厨房里学会的。说起来真惭愧，在那之前我连煎鸡蛋都不会……”

    “从一个煎鸡蛋都不会的料理外行，到可以烹饪出这样美味的佳肴，仅仅只花了两个月的时间么？”

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